Чем заменить столовый уксус?

Здравствуйте, вот нашла такую информацию, думаю вам пригодится точно (только что использовала в заготовках)

сок 1 большого лимона равен 4 гр лим. кислоты (почти полная чайная ложка без горки)
100 гр уксуса 9% можно заменить 40 гр лим. кислоты (2 ст.л.)