Кускус с овощами и курицей

уГалёк писал(а):

Я даже и не знала, что нужно добовлять соду, а для чего?

Считается,что сода размягчает бобы и помогает не терять цвет при варке...Мой шеф-повар только так замачивает ...А он побывал и в Египте и в Израиле и в Индии и еще не знаю где,вообщем в странах,где хоммус очень распространен...