Всё о выпечкe хлеба

Девочки,здравствуйте Я уже очень давно слежу за вашей темкой но решилась на закваску только сейчас,наверное погода повлияла,похолодало и захотелось своего тёплого хлебушка,да и когда свежей выпечкой панет в квартире,становится уютней.А теперь вопрос,ответьте мне пожалуйста,что я делаю не так,завела закваску два дня назад,т.е. один раз я её уже покормила,т.к. везде в квартие прохладно,я поставила её в ванной там пол тёплый,так вот,пахнет она так как будто куча (прошу прощения за сравнение) мужских носков,и не очень выросла,как это надо я не знаю неопытная я пока,Помогите,уж очень хочется своего хлебушка.Буду благодарна,за любой ответ.