Спасибо за разъяснения..
Я последний раз ел где то далеко от центра Баку. Принесли как вы и сказали с углями. Только без лавашей( .. в центре булькал томатный соус.. а по краям от него лежали кусочки баранины из разных частей барана (как мне объяснили) ...
Второй раз, когда был селе за перевалом (тем где самые лучшие кибабы) там садж перевернули дном к верху.. и на нем жарили свежию телячую печень...
Маленькая свадьба была.. и Тутовку я запомнил на долго)))
Я даже хотел в Киев привезти себе... но тут с углями не очень))) хотя...