Баклажан режем кольцами, присаливаем ,чтобы отдал горечь и обжариваем на растительном масле. Излишки масла пропитываем бумажным полотенцем, даем остынуть. Режем огурчик, помидорчик ,паприку, добавляем баклажаны ,солим, перчим, чесночку туда же, зелень, немного уксуса и поливаем маслицем .