Хлебопечка

Здравствуйте все
Недавно стала обладателем ХП Панасоник 2501, хлебушек не сразу, но стал получаться волне себе приличный Домашние довольны. Вот только никак не получается белый с плотным мякишем, все время он рыхлый какой-то
И скажите мне, муку обязательно хранить в герметично закрытой таре? Раньше муки дома было мало, обычно 1 пакети стоял про запас. А сейчас запасики сильно увеличились, и встал вопрос об их хранении. Вот и думаю, какую тару приспособить?