Рыбные котлеты (без муки и яиц)

Этот рецепт я взяла несколько лет назад на одном вегетарианском сайте. Заразила им всех родственников и знакомых. Теперь он стал моим

Нам понадобится:
500 г филе любой рыбы;
1 сырая картофелина;
6 средних луковиц;
соль, перец.

Всё перекручиваем на мясорубку. Солим, перчим. Вымешиваем фарш, если много сока, откидываем его на дуршлаг, даём стечь. Снова вымешиваем. Скатываем котлетки любой формы и размера.
Если фарш всё равно получается жидковатым или разваливается (иногда такое может быть, зависит от сорта и качества рыбы) - можно подсыпать туда немного панировочных сухарей для скрепления.
Дальше обмакиваем котлетки в тех же панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон, осторожно переворачивая, они хрупкие.
Складываем в кастрюльку, пересыпаем их лавровым листом и порезанным чесноком, добавляем немного воды и пропариваем на очень слабом огне не больше 10 минут.

Иногда я люблю на дно кастрюли положить веточку укропа или кинзы - кто что любит.
Котлеты получаются очень нежными.

Заметка: котлеты надо обязательно обвалять в сухарях или муке - есть риск прилипания.

Приятного всем аппетита!