Болталка для хлебопёков

я так и не услышала, мне с пшеничной потом как быть, это ж уже будет стартер? можно в холодильник засунуть? я как пока еще сомневающаяся в своих способностях лучше переспрошу
я только одного не совсем еще поняла в рецептиках написано не забудьте отложить стартер. вот например мне надо не важно какого, закваски например 300 гр, я беру ложку стартера, добавляю к нему 150+150, и ложку потом убираю, а у меня пока почему много, или я недопоняла чего то?