Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

может тесто мягче было чем у дрожжевой?

не может, а мягче, я это поняла еще когда замесила, за 2 часа складывание делала не одно а 2, ну и мука не Макфа, помнишь? когда я шарики в жгуты раскатывала тоже было ощущение, по рукам сужу, что тесто иное, но не паниковала, потому как эта хала на закваске, а я еще ее не делала, плетение было нормальное, расстойка тоже, муки мало? недостояла? сама мука виновата? вопросов в голове куча и пока ни 1 ответа, надо пробовать еще раз!
щас фото покажу