Куриные окорочка в сырной «шубке»

Валентина, а я буду на днях готовить, только у меня вопрос...А можно с окорочков снять шкурку и запечь как по рецепту..Просто шубка такая вкусная, а шкурку мы с мужем не едим...Не повлияет ни на что в процессе приготовления?