Тыквенные кексы с вишней и кокосом

Олюшка, я к тебе с кексиками, как и обещала



Кукурузную муку в магазине не нашла. Делала из молотой мелко кукурузы и сушеной клюквы.



Формочек для кексиков у меня нет, а есть для кексов. Поэтому получилось 3 шт. Но это не страшно. Может наконец и прикуплю себе маленькие-силиконовые.



Когда намесила только и разложила в формы, сынуля сразу с вопросом - Что это будет ? Я отвечаю, что кексы с тыквой. Он сказал, что это круто !!!
У нас в семье тыква в почете. Только вот кексы не делала ни разу. Спасибо тебе !!! Нам очень понравилось. Кукурузка дала легкую хрустинку. Кексик получился рассыпчатым. Но я не добавляла кокосовую стружку, потому как просто мы не любим вкус кокоса. Вместо сахарной пудры добавила простой сахар, перемешав его с растопленным маслом ( поленилась молоть, а на посыпку оставалось чуть-чуть) Мне понравилось, что получилось не сильно сладко. В общем, все довольны ! СПАСИБО !!!