Пирожки с разными начинками

Девочки сегодня пекла пирожки, вот вроде бы вкусные и красивые , а как бы об"яснить , может я не даю тесту как следует выходится, или как правильно сказать не знаю. Чуть-чуть вкус есть не кислый, и не дрожжевой , а какой-то вот . Татьяна выручай . Может эт мои заморочки . Мужу очень нравится.((тем более дрожжевое тесто я обходила сторонкой , ну не дружила)).Уже даже стал заказывать с какой начинко он хотел бы пирожок ((и на работе хвастает, угощает)) . А я вот все ищу из'яны .