Пирожки с разными начинками

Tatiana991
Танюша ! Учитывая твой возраст и твоё упорство у тебя всё получится...ведь всё приходит с опытом.
В первый раз ты сама увидела, что тесто получилось крутым , а во второй раз видно передержала его ...раз запах кисловатый был .

Tatiana991 писал(а):

когда стала жарить...они выросли в 2 раза!!

Так и должно быть .

Tatiana991 писал(а):

. Масла нужно много лить? Я жарю, вроде нормальное кол-во лью, а они как-то не так получаются.

Я лью масла столько , чтобы пирожки были скрыты до половины (бока).

Tatiana991 писал(а):

и еще насчет температуры. Делаю сильно - горят, слабо - мне кажутся бледные.

Я раскаляю масло , укладываю первую партию пирожков и убавляю огонь до среднего . Но сковорода у меня толстостенная , и пирожки не горят .

Tatiana991 писал(а):

как зарумянятся чуть больше так гарью отдают. Вот в этом и неудача, в том что чуть потемнеют тесто запах гари берет,хотя они не горелые.

Может ты при формировании пирожков тесто мукой сильно обваливаешь ?
Обычно это мука горит .
А какая у тебя сковорода ?

М@ДИНА писал(а):

ну фсе подсела я на твои пирожки. Какие фоточки, пеку -уже стоят наготове все.

М@ДИНА писал(а):

Муж меня убедил, сказал что я ,как всегда все выдумываю и пирожки классные.И правда вкусные

Ну вот видишь !
Всё-таки поддержка мужа очень важна ( исхожу и из своего опыта ) .

М@ДИНА писал(а):

Настоящие пирожки. Спасибо дорогая за рецепт.

Пеки, Диночка, на здоровье !

Светланка11 писал(а):

Я пирожки по Татьяниному рецепту делала много раз и уже наловчилась.

Светланка11 писал(а):

Я беру всегда 250мл. молока, 25гр. дрожжей и 500гр. муки. Тесто всегда получается хорошее.

Да-да ,Светочка , это и есть пол-порции , только дрожжей чуть больше получается.

Дремаша писал(а):

Спасибо огромное за такой подробный и понятный рецепт.

Пожалуйста, Ириша !

Дремаша писал(а):

Делала пирожки уже 2 раза и все получается .

Урааааа !

Дремаша писал(а):

Мужу понравились с начинкой из фасоли(отварной и прокрученной через мясорубку с добавлением обжаренного лука и немножко чесночка)

А я впервые слышу про такую начинку. Хотя похожее делаю тоже, только с грибами . и кушаем как 2-е блюдо.
http://forum.say7.info/topic13901.html

Дремаша писал(а):

А ты не с Украины ли родом случайно?

Я коренная сибирячка , с Омска.