Думаю все что угодно: мясо, рыбу, морепродукты.
Здесь в Испании в ресторанах готовят очень много блюд во фритюре. Напиши, что конкретно интересует, может быть смогу помочь.
Я тоже когда-то хотела купить фритюрницу, но передумала, все-таки не очень полезно...
Хотя сама я обожаю крылышки во фритюре!
