Шербет из хурмы

Оля, сотый раз выражаю восхищение Вашим талантом, золотыми руками и таким же сердцем! Поэтому совсем хитренько так кричу о помощи. Мне привезли аж два ящика этого чудо-плода с целью экспресс-набирания витаминов до конца января, а последние дни она спеет со скоростью ветра в холодном помещении. Дело в том, что она не режется кусочками, а пастообразная и я не могу в неё ничего добавлять по разным медицинским причинам. Можно ли хоть как-то спасти положение? Или только замораживать? Ради Бога извините за некорректный вопрос