Пряничный человечек

Какие милые пряничные человечки!)) Решила испечь таких и раздать коллегам перед Новым Годом. Только вот не знаю, какое количество ингридиентов нужно на такую ораву - 23 человечка средних размеров (по росту примерно 10-12см). Не подскажите, сколько чего надо взять?
И еще такой вопрос. Если я их испеку в воскресенье, а подарю в пятницу - будут ли они на тот момент еще съедобными, или уже превратятся в ископаемые?)