Орео трюфеля с поздравлением(cake balls)

Олеся, ответьте, пожалуйста . Купила я Эти Негро - так начинку соскребать надо? И какой сыр больше подойдет? Есть Сюташки Лабне, Экиджи Рикотта, или бежать за маскорпоне? Спасибо за рецепт, всего наилучшего в наступающем Новом году