Хлебопечка

Спасибо Ольга!

У меня есть такая лопаточка!
Как раз собиралась печь .. вот и попробую!

добрый вечер девочки! на новый год подарили хлебопечь скарлет, попробовала сделать хлеб по рецепту из инструкции и что то не то, получился низкий и влажный внутри, подскажите как сделать чтоб был высокий.

лесеныш
Возьми рецепт у Ольга из Воронежа. Они подходит к твоей ХП. Скорее всего, ты переложила дрожжей. Удачи и поздравляю с подарком!

Девочки, перед НГ что-то скопилось у меня много сметаны. И я испекла сметанные лепешки вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic30013.html
Но там-то все делалось вручную или в комбайне. Ну, а я в ХП. И получилось все в разы быстрее. Короче, получилось вот что

Фото, правда не очень.
А технология у меня вот такая получилась.
Продукты как по рецепту.
Опару замешивала и выхаживала в режиме тесто. Т.о. вместо указанных в рецепте 3.5 ч. для подхода опары у меня ушло 1ч 20мин.
Прям туда же добавила все что нужно для замеса уже теста. И опять на 1.20. Но тесто поднялось под окошко еще до окончания времени.
Разделывала без муки. Промаслила стол просто. Тесто хоть и очень нежное, но промасленными руками работать легко. Поднимается в расстойке прям на глазах. Пекутся лепешки быстро.
Но я имела глупость еще горячими сложить их одна на другую. И нижние здорово примялись. Так что, рекомендую дать им остыть разложенными в 1 слой.
Лепешки очень вкусные. Настоятельно рекомендую.

Betta ,спасибо,но это было первое.что я сделала.Просто у меня не стандартный агрегат,а что-то типа местного производства.В моем случае это Венгрия и совсем незнакомое гуглу название.
Так и перебиваюсь,читая,сравнивая и пробуя разные методы.
Еще раз спасибо.[URL=http://[censored smajliki]/smilie-323005383.html][/URL]

Добрый день девушки и если есть юноши Примите новичка в ваши ряды Всех с наступающим старым новым годом С Новым годом конечно же и с Рождеством! Кстати у меня хлебопечка Funai FAB 300:) Но я уже нашёл человека на этом сайте который надеюсь мне поможет в её освоении Так как она тоже без документов и рецептов
Хороший форум!!!

kolobok2012 писал(а):

Добрый день девушки и если есть юноши

Добрый день. Джентельменам мы всегда рады.

kolobok2012 писал(а):

Примите новичка в ваши ряды

С большим удовольствием

kolobok2012 писал(а):

Добрый день девушки и если есть юноши

У нас ещё и бабушки есть

tetjasofi писал(а):

У нас ещё и бабушки есть

Это тоже не плохо И конечно же бабушкам

tetjasofi писал(а):

и бабушки есть

Ну не знаю... Мне больше нравится отзываться на "девушку", бодрит как-то.

Betta16 писал(а):

Ну не знаю... Мне больше нравится отзываться на "девушку", бодрит как-то.

Дорогие хлебопеки, с Рождеством Христовым Вас!
Праздник великий настал уже снова;
Всюду веселье, пиры, торжество...
Вспомним, какое поведал нам слово
Тот, чье справляем сейчас Рождество:
"Каждый да будет всегда милосердным
К слабым, сиротам, убогим, больным!
Тем, что имеет, поделится с бедным
И назовет его братом своим!"
Так окажите же, други, участье:
Многие встретят в нужде Рождество!
Доброе дело - великое счастье.
Это - святое души торжество!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-725204103.html][/URL]

А это то, что пекла из новенького:
тыквенный хлеб (взят с просторов интернета)


Очень вкусный хлеб, но получается достаточно большим. Самый вкусный в первые два дня. Замешивала в ХП, пекла в духовке с паром первые 15 минут при 250 градусов, следующие 40 минут при 200 градусов.
цельнозерновой муки 130г
пшеничной муки 400г
сыворотки 200мл
свежей тыквы 250гр
быстродействующих сухих дрожжей 1чл
соли 1чл
сахара 1 чл
растительного масла 1стл
тыкву порезать кубиками и отварить до мягкости, затем размять ее в пюре. Замес - на основном режиме.
Овсяный хлеб с горчицей (сборная солянка с разных рецептов ):


При выпечке аромат горчицы чувствовался, но в готовом тесте я горчицу так и не почувствовала.
400 гр муки
330 мл воды
100 гр овсян. хлопьев
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
Соль – 1 ч.л.
2 ст.л. готовой горчицы
перед приготовлением замочить овс. хлопья в 150 мл. холодной воды на 30 мин.
Все засыпаем в ХП - на основном режиме.

Тесто для Лепёшек Сметанных http://forum.say7.info/topic30013.html
Тесто для Хлеба Пшенично-цельнозернового Тыквенный http://forum.say7.info/post2692492.html#2692492 рецепт в начале поста
Хлеб Овсяный с горчицей http://forum.say7.info/post2692492.html#2692492 внизу поста

Лаком-ка

Вкусности напекла

Лаком-ка
Умничка, что печешь с тыквой, чудесный овощ! Я же с тыквой проще поступаю - сырую тру на терке, тогда хлебушек оранжевый - такой солнечный. Или режу кубиками, тогда кусочки прямо видны в мякоти, тоже радуют.


kolobok2012
Поздравляю с тройным праздником - Рождеством Христовым, приобретением замечательного агрегата и вступлением в наши ряды!!!!! Радует, что хлебопеков прибавляется!!!!

Лаком-ка
Юлечка! С наступившим Новым годом! И в твоем лице всех хлебопеков!
Я давненько тут не появлялась, т.к. пеку по одним и тем же рецептам.
Но вот заинтересовалась горчичным хлебушком. И, как всегда, вопрос - когда добавлять горчицу? Оливковое масло совсем не нужно? И вода, в которой замачивать овсянку, из общего к-ва? Т.е. потом вливать только оставшиеся 180 г воды?

Всем добрый день
У меня год назад появилась эта замечательная печечька,я её очень люблю=)
Правда хлеб готовлю в ней очень редко,мужу он не нравиться,подавай ему классический батон из магазина,а вот кексы пеку постоянно,чуть ли ни по три четыре в неделю..
Вот рецепт если кому интересно:
состав:4 яйца
1стакан сахара
1стакан муки
1 пакетик разрыхлителя(расчитанный на 500г)
4ст ложки сметаны(или стакан молока)
2ст ложки подсолнечного масла
4ст ложки с горкой изюма
приготовление:
В ёмкость для замеса теста налить масло,им же смазать стенки и мешающую лапаточку,вбить яйца и положить туда же сметану(молоко) и вкючить режим тесто(1:30часа)пуск,всыпеаем сахар,затем муку и разрыхлитель,когда масса станет однородной(где то через 30минут)переключаем на режим "Только выпечка"ставим на 1час 30 минут,через минут 10 после того как вы поставили выпекаться засыпаем сверху изюм(если засыпать срузу изюм весь опуститься на дно так как тесто жидкое).спустя 1:30 ваш кекс готов,но не спешите его вынемать пусть чуток постоит,так он легче отойдёт от формы и не развалиться.
Всем приятного аппетита=)

Лаком-ка
Юлечка! С возвращением, а то мы тут что-то захандрили, хлебушек супер, особенно два в одном, захотелось опять попробовать

Лаком-ка писал(а):

замочить овс. хлопья в 150 мл. холодной воды на 30 мин

а я наоборот заливаю хлопья кипятком и остужаю.
Жанчик
Жанночка, тебя тоже с Новым годом! Радуй нас своим посещением почаще, не испечём, так хоть хорошим словом обмолвимся
Betta16

Betta16 писал(а):

Мне больше нравится отзываться на "девушку", бодрит как-то.

Конечно приятно

Marfula писал(а):

включить режим тесто(1:30часа)пуск,всыпаем сахар,затем муку и разрыхлитель

я правильно поняла, засыпать уже в работающую ХП? Кексы пока не освоила, пекла всего один раз и то он не пропёкся - у меня выпечка всего 1 час 10 минут, может тогда ещё раз включать выпечку или так нельзя?

kolobok2012
спасибо

ИРИННА писал(а):

Умничка, что печешь с тыквой, чудесный овощ! Я же с тыквой проще поступаю - сырую тру на терке, тогда хлебушек оранжевый - такой солнечный. Или режу кубиками, тогда кусочки прямо видны в мякоти, тоже радуют.

Я тыкву уважаю в любом виде А если сырую кубиками порезать, она успевает пропечься?

Жанчик писал(а):

Юлечка! С наступившим Новым годом!

Спасибочки, и тебя с наступившим!!!!

Жанчик писал(а):

когда добавлять горчицу?

когда все закладываешь в ведерко до добавления жидкости.

Жанчик писал(а):

Оливковое масло совсем не нужно

я без масла делала, но думаю, что если добавить, хуже не станет

Жанчик писал(а):

И вода, в которой замачивать овсянку, из общего к-ва? Т.е. потом вливать только оставшиеся 180 г воды

Да, вода берется из общего количества, а потом добавляется оставшаяся.

tetjasofi писал(а):

Юлечка! С возвращением, а то мы тут что-то захандрили

Хандрить не надо А я на форум заглядываю, но вот новенькое не так часто пеку, но сообщения все всегда проглядываю

Да вы правильно поняли
почему же можно без проблем,главное в это момент крышку не открыватьчто бы тепло не вышло...Знаю точно что можно,так как я иногда шарлотку пеку в печке,а там жидкости за счёт яблок больше и выпекаеться она медленнее,я время добавляю и всё нормально

Marfula
Спасибо за быстрый ответ, хочу попробовать

Кекс Сметанный с изюмом http://forum.say7.info/post2693074.html#2693074

Marfula писал(а):

я иногда шарлотку пеку в печке

Привет! С Рождеством и прошедшим Новым годом!
А рецепт шарлотки можно выложить? Пожалуйста!

Привет,и вас с Ольга с Рождеством и наступившим новым годом
Шарлотка
Состав:
4 яйца
1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
4 крупных яблока(кислых,например антоновка)
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 пакетик разрыхлителя(Dr.Oetker(10г)расчитанный на 500г муки
0,5 чайной ложки корицы
чуть чуть соли
(стакан у меня класический гранёный)
Приготовление:
В ёмкость ХП наливаем подсолнечное масло и смазываем им стенки и главноё мешалку.
Отделяем желтки от белков,жетки смешиваем с солью,белки взбиваем с сахаром.
Сливочное масло распускаем на водяной бане.
Включаем ХП режим тесто(1:30),ставим в неё ёмкость и нажимаем пуск,в работающую ХП закладываем ингридиенты вот в такой последовательности:
1-белки с сахаром
2-мука
3-разрыхлитель
4-желтки с солью
5-тоненькой струйков вливаем сливочное(тёплое масло)(кстати вкуснее получаеться с таплёным)
ХП закрываем крышкой и забываем на время пусть месит.
Тем временем режим яблоки (можно мелко,но тогда их нужно будет премешать с тестом)можно крупно(тогда кусочки яблока будут втыкаться в тесто).Порезанные яблоки перемешиваем с сахаром(немного) и корицей,как только яблоки дали сок ждём минут 10 сливаем сок в ёмкость и откладываем на время.
На ХП нажимаем кнопку стоп и выкладываем яблоки,закрываем крышку,выставляем программу "Только выпечка" на 1:40 и печём.
И так прозвенел звоночек об окончании выпечки,провереям если готово оставляем немного остыть в печке,потом вынемаем из ёмкости на сеточку и ставим на полчасика остынуть без полотенец и крышек ,как только образовалось твёрдая корочка обмазываем с помощью кисточки шарлотку соком который остался,ну и готово.
мы любим есть её холодной.
А да и самое главное забыла надо вытащить мешалку перед тем как закладывать яблоки,так пирог не разваливаеться.