Праздничный заварной хлеб

elay

elay писал(а):

можно я застрелюсь

Ни в коем случае , как же мы без тебя ?

Юрьевна

Юрьевна писал(а):

валяюсь в глубоком обмороке!

Танечка, не надо, вставай и присаживайся рядышком !

cvetik66

cvetik66 писал(а):

Я обычно все свои хлебные проекты по ночам в голове прокручиваю...

Ха-ха, я тоже ! Вот мы, маньяки !

cvetik66 писал(а):

Я наверное на глаз не решусь.

А и не надо, Светик, я тоже больше не решусь !

cvetik66 писал(а):

Так у тебя оказывается талант хлебопека по наследству!!!

Да не, я больше как потребитель специализируюсь.

cvetik66 писал(а):

По поводу пшеничной закваски - наша Катюша этот хлеб как раз печет на пшеничной, а ржаную в тесто добавляет.

Вот, в этот раз я по Катюшиной рецептуре выпекаю, вернее уже !
Ну, сначала про царапки.

Расстоявшаяся буханочка :



Слегка обрызгана и присыпана мукой :



Перерисовка рисунка :



Прорезание рисунка :



Выпеченный хлебушек, сейчас, чуть остынет и смахну лишнюю муку :



Вот такой не хитрый инструментарий :



Ну вот, готово , ангелочек, в след уходящему Рождеству :



Теперь про хлебушек, закваска пшеничная, в заварку воды 225гр,
в тесто 450гр пшеничной в/с + 150гр ржаной муки, половина теста
в холодильник, половина выпечена.
Вот какой кругленький получился :



А разрезик уже завтра, утром.