Живем и худеем по системе -60 (Глава 11)

Привет, девочки
Подскажите, пожалуйста по поводу сыра. Написано, что на вечеринках можно пить красное сухое вино и немного нежирного сыра. Какой сыр нежирный? Нашла сыр олтермани там процент жира в готовой продукции 17%, а в сухом веществе 35%, нам надо на какой показатель смотреть? Сколько % жира допустимо для сыра, который будет закуской к вину?