Рецепты для диеты доктора Дюкана

Вот я засомневалась: белый домашний сыр делают из молока, как говорится прям из под коровки. Молоко домашнее 3-5% жирности ,а сыры получаются 20-40%,из мало-жирного молока получается,, худой" сыр но всё равно 12% жирности.