Как приготовить выпечку без пшеничной муки???

Девочки, у меня нарисовалась еще более сложная задача, чем выпечка без муки.. Были на днях у аллерголога, он нам запретил яйца, все молочные продукты, пшеничную муку. Это из основного.
Моя фантазия за эти несколько дней иссякла( Может, подскажете, что же можно приготовить, чтобы было питательно, с пользой для малышей..