Салат «Кабачковый»

Aделия только сейчас попался мне этот замечательный салатик!!!! Очень хочу попробавать сделать его, только думаю действительно пол стакана масла для обжарки моркови и паприки нужно, не многовато получается или масло оставшееся потом на заправку для салата используется???