Картофель, фаршированный грибами

Юля! Рецепт хорош!! Уже в закладках, хочу приготовить на праздник! Но есть вопрос: картофель остался нечищеным? тогда (не примите за глупость) как его есть? мой муж привередничает даже молодым нечищеным картофелем, а тут? Спасибо заранее