А-ля Бланманже

А-ля Бланманже



Дорогие искуссницы, я встречала много подобных рецептов, но именно такого - пока еще нет. Если Вы встретите подобный, или очень похожий - скажите, я удалю эту страничку. Просто, мне очень нравится этот рецепт, и готовлю его когда мне хочется побаловать себя и родных.

Начинаем готовить накануне, с вечера, берем 1 литр сметаны, откидываем на дуршлак с марлей (в 3-4 раза) и ставим в емкость, на дно которой сыпем соль. К утру (или через 6-7 часов) уйдет лишняя жидкость (больше стакана){я на нашем сайте у кого-то уже видела такой способ, приношу автору свою благодарность }. Я вот это все приспособила:

Получим вот такой комочек сметанки:

Когда сметана готова, добавляем в неё стакан сахара, ванильный сахар, сок лимона (чайную ложку).
Кипятком (требуется 400 мл) залить 2 пачки желатина по 25 гр, тщательно размешиваем, во избежание комочков. Оставляем чуть остыть. Сметану соединяем с желатиновой массой, перемешиваем.
Готовим бисквит. Классический, из 3-х яиц. Отделяем белки и желтки, взбиваем белки и маленькую щепотку соли до пены, добавляем стакан сахара, смешиваем с желтками, всыпаем стакан муки. Тесто готово. Выпекаем. Режем на две части,получаем два коржа.

На дно формы кладем первый корж. Я немного сбрызнула вином. На любителя. Укладываем сверху любые ягоды: вишню, малину (крупные фрукты режем). Я использовала шелковицу и смородину

От сметанно-желейной смеси отделяем треть, смешиваем с какао, заливаем фрукты. Поставим в холодильник (застывать будет полтора-два часа).
Как застынет - заливаем белой 1/3 частью желе. Ставим застывать (с каждым слоем получается быстрее).
Кладем второй корж, на него любимые фрукты/ягоды, заливаем последней 1/3 сметано-желе смешанную с маком. В холодильник.


Сверху украшаем чем душа пожелает. Я сделала фрукты + еще маленький раствор желе.


Приятного аппетита!