Помогите! Не получается песочное тесто

может быть, в маргарине дело.
маргарин должен быть 82 % жирности. сейчас выпускают не более 60%. это плохо! попробуй использовать сливочное масло.
и еще, песочное тесто не вымешивают долго, оно должно "слоиться" в руках.