Коржики молочные по ГОСТу

Сегодня снова делала коржики
Не знаю, с чем связано, но у меня вторая партия получается раза в полтора пышнее Просто шарики Первые делаю сразу, а перед второй партией тесто лежит минут 25 - может, в этом дело ? В следующий раз, как сделаю тесто, оставлю полежать