Торт Кубик-Рубика

Вкусный тортик, но для его "нежности" я еще добавляю взбитые белки.
Сахар 300 гр. + ванилин с малюсеньким количеством воды варю на среднем огне, до скатывания сиропа в "шарики" (минут 10). Взбиваю белки (3 штуки + щепотка соли) до образования густой пены, добавляю слегка остывший сахарный сироп и все хорошо взбиваю до образования пышной массы. К белкам добавляю сметану - перемешиваю и тоненькой струйкой вливаю желатин. Все хорошо перемешиваю и нежный, воздушный крем готов! Можно заливать в форму или по креманкам
Кусочки желе получаются вкуснее, если использовать сок, можно даже с кусочками фруктов. Тогда десерт получается очень изысканный.