Оладьи Украинские дрожжевые

Ирина! Прошу прощения, вроде внимательно прочитала, пояснений не нашла, насчет огонька, на котором жарить думаю на медленном, чтобы прожариться успели, ведь тесто достаточно густое, но в то же время и сковорода должна быть горячая, чтобы сразу "надувались"...У Вас на этот счет может какие-нибудь секретные рекомендации есть? Или я одна такая бестолковая Просто были прецеденты