Кексы без яиц

Мастерица
Инна, спасибо большое за рецепт. Давно искала рецепт кекса без яиц для доченьки (у неё аллергия на яйца). И вот он нашёлся!
Только вот почему-то они у меня не очень получились
У всех такие кексики красивые получились, а меня какие-то странные - может не пропеклись? Вроде выпекала 40 мин при 200С, зубочистка сухая...
Кстати, а каким должно быть тесто? У меня оно получилось как хорошая густая сметана - ложка в нём стояла