Как сделать белую глазурь из белого шоколада?

У меня есть книга шоколадных рецептов , и там есть рецепт белой глазури...

Итак:
300 г белого шоколада, рубленного на кусочки
225 мл жирных сливок (30%)

Ставим шоколад в свободную миску, и отдельно на плите доводим сливки до кипения. Наливаем горячие сливки сверху шоколада в миску, и мешаем все пока шоколад не растает и все не станет однородной массой. Ставим глазурь в холодильник на 15 минут перед тем как ее использовать...