Канапе из огурца с копченым лососем

2 средних или 1 большой (английский) огурец
120 гр копченого лосося, измельченного
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. репчатого лука, измельченного
1 ст.л. каперсов, обсушенных от жидкости, мелко порезанных
1 ст.л. зелени петрушки, измельченной
0,5 ч.л. горчицы
Молотый черный перец, по вкусу

Разрезать огурец вдоль, пополам.
Удалить из огурца семена.
Порезать огурец на кусочки, длиной 2 см.
Смешать лосось, лук, каперсы, сок, горчицу и петрушку.
Приправить, по вкусу, перцем.
Нафаршировать полученной смесью огурцы.
Накрыть пленкой и убрать на 30-60 минут в холодильник.

Приятного вам!