Баклажаны. Классика с новым вкусом :)

Борис
Ваши рецепты просто отменные. И этот не исключение. Обожаю баклажаны.
Но, если позволите, маленький совет. Баклажаны порезать и посолить очень крепко. Оставить на 20-30 мин. Промыть горячей водой и обжарить, выложить на бумажное полотенце. Такой технологический приём не даёт баклажанам впитать лишний жир. Получается что-то вроде баклажановых чипсов. Может, пригодится.