Пирог «Жираф»

Пирог очень хорош, но корж получился суховатым. Это так нужно или я его пересушила? А начинка- супер!!!!!!! Крахмал я заменила мукой- на вкусе не отразилось) Мне он похож на чизкейк. А последние я обожаю! Спасибо!!!!