Я тоже любительница замораживать! Замораживала морковь на терке - не очень понравилась, а в этом году столько перцев болгарских уродилось ( у мамы), нарезала дольками, разложила по мешочкам и заморозила.
А я часть перцев целиком замораживаю, верхушку только срезаю и вставляю друг в дружку, такие для фаршировки годятся, помидоры тоже нравится целиком замораживать.