Пирог с лимоном

Сегодня пекла вкуснейший пирог с лимоном, вкусно очень - очень . Он в меру сладкий, чуточку кислинки и где-то в далеке привкус цедры лимона!!!!!
Готовится просто, недолго и к чаю в самый раз.
Автор Svetlana с nyam.ru


Мука - 2 стакана
Сахар - 400 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
масло сливочное или маргарин - 200 г
лимон - 2 шт

В муку покрошить масло (я брала маргарин), добавить 200 г сахара, разрыхлитель и перетереть до крошек.

Тесто разделить на 2 части. Форму застелить бумагой для выпечки, одну кучку теста рассыпать по сухой форме ровным слоем.

Ошпарить кипятком лимоны,

нарезать, вынуть косточки и перемолоть через мясорубку или блендер. (Чтобы не сильно чувствовался вкус цедры лимона, я один лимон почистила от кожуры) Смешать полученную массу с 200 г сахара

и сразу выложить в тесто, пока лимонное пюре не дало сок. Посыпать второй половиной теста.
Выпекать при 165 градусов (я выпекала при 180) 40 минут до румяной корочки.

Остудить и посыпать сахарной пудрой, я посыпала горячий коричневым сахаром.