Хала Литовская

Кедр

Приветик, Галочка !
Очень красивые халы !

Кедр писал(а):

.Добавляю и отруби, и муку 1 сорта, и ржаную и муку

Великий экспериментатор !

Кедр писал(а):

На отчете видно где какой хлеб.

Конечно, Галя, загляденье и только

Кедр писал(а):

дома постоянно пахнет свежеиспеченным хлебом!

О да, это так здОрово !

Кедр писал(а):

Пеку только халу

Галочка, про другие хлебушки тоже не забывай, на сайте огромное
количество превосходных рецептов !
Галина, спасибо тебе за отчетик ! Всегда жду !

Pepsi

Pepsi писал(а):

Хорошая халочка,вкусная

Да, это видно, отлично получилась !

Pepsi писал(а):

почему растрескивается верхушка после того как из духовки достаю?

Это яичная пленочка трещит, особенно если яйцо домашнее. В этом случае
можно посильнее его развести водой, перед смазкой халы.
На самом деле, это естественный процесс, хлеб при остывании отдает влагу,
а яичная пленка не дает, потому и трещинки.
Отличная у тебя халочка и мякиш правильный, и румяность красивая,
и рельеф восхитительный !


sara

Sara, судя по почерку, вы с подругой живете не в России
могу предположить, в связи с этим, что ваша мука более влагоемкая, чем
российская. Рецепт рассчитан на обычную, простую муку с влажностью
14 - 14,5 % на 100гр, европейская мука имеет влажность в пределах 12%,
американская/канадская - 10%, мука во всех случаях имеется в виду
хлебопекарная, т.е. сильная.

sara писал(а):

hala poluchilasj rezinowaya ,to estj myakish a korachka twerdaya, i tyazheliy

По всем симптомам недостаток жидкости в хлебе. Муку уменьшать не надо,
т.к. все ингредиенты в хлебе исходят от муки. Вариант первый, взять для
этого рецепта муку общего назначения, а не хлебопекарную.
Вариант второй, увеличить воду на 20 - 30 гр на рецепт.
И еще, Сара, в хлебопечении желательно все компоненты отвешивать
весами, со стаканчиками и ложечками получается интерпритация рецепта.

sara писал(а):

Vi kogda paskativaete shariki podsipaete mukoy ili net?

Нет, Сара, тесто мягкое, но не липкое. Делаю на чистом столе.
Успехов, Сарочка, тебе и твоей подруге !