Торт с крыжовником

ист-к ж-л "Школа гастронома"
Нам понадобится:
Для теста:
175г муки
1 ч.л. разрыхлителя
175г сахара
175г сливочного масла
3 яйца
Для джема:
500г крыжовника
500г сахара
25мл водки
0,5 ч.л. лимонной кислоты
Для начинки:
175г сливочного масла
200г сахарной пудры
200мл сливок жирностью 35%

Итак, делаем:
1. Варим джем из крыжовника. У ягод отрезаем кончики, моем их и прокалываем. Кладём крыжовник в жаростойкую посуду. Кипятим 2,5 стакана воды с лимонной кислотой, добавить сахар и помешиваем, пока не сахар полностью не растворится. Доводим сироп до кипения, добавляем водку , перемешиваем. Заливаем кипящим сиропом ягоды крыжовника, даём настояться 15мин.. Возвращаем на огонь, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, варим 30мин. Даём остыть.
2. Готовим бисквит. Нагреваем сливочное масло до комнатной температуры и растираем его с сахаром. Постоянно взбивая, добавляем яйца. Высыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто. Разделяем его на 2 равные части. Форму для выпечки 20см смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выливаем половину теста и ставим в разогретую до 170С духовку на 25минут. Даём остыть на решётке. Таким же образом выпекаем второй корж.
3. Тем временем готовим крем. Тщательно растираем масло с сахарной пудрой до однородной массы, добавляем сливки и хорошенько взбиваем.
4. Разрезаем каждый корж по горизонтали на 2 части.
5. Промазываем все коржи сливочным кремом, 3 из них обильно смазываем джемом из крыжовника.
6. Складываем коржи друг на друга, сверху должен быть корж без джема. Обмазываем бока торта оставшимся кремом и ставим до подачи на стол в холодильник.

Приятного чаепития!