Кексы на майонезе

С этой порции у меня получилось 12 вот таких кексов. Угощайтесь!

3 шт. яйцо
1 ст. сахар
250 гр. майонез
100 гр. маргарин
3 ст. мука
1 ч. л. сода (погасить)
Орехи

Растереть маргарин с 0,5 ст. сахара добела, в другой емкости желтки с остальным сахаром. Смешать обе массы вместе.
Добавить майонез, измельченные орехи, соду, муку. Снова тщательно перемешать. Взбить белки в стойкую пену и вылить их в готовое тесто. Очень быстро перемешать в направлении сверху вниз.
Формочки смазать жиром, заполнить тестом на 2/3 объема. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать ~ 40 минут до образования золотистой корочки.
Кексы вынимать из формы только после их охлаждения. Присыпать сахарной пудрой с ванилью.

Приятного чаепития!!!