Котлеты из жереха и мяса

В общем, дело было так...
Метнулись мы, значит, с друзьями в выходные на реку Жидели, что под Балхашом, порыбачить и закрыть весеннюю ловлю жереха.
Закрыли...

700 км в обе стороны, жара, красота реки, песок пустыни, клещи в неимоверном количестве ну и рыбка соответственно..



Простая жареха уже приелась, да и костляв жерех, аки конь блокадный, по этому с него или хве или котлеты. Так как жерех немного суховат, котлеты тоже не блещут жирком, значит... надо добавить туда чего-нибудь сытного
Картошка не наш вариант. Наш вариант - мясо!

Приступим.
Парочку рыбин превращаем в филе....



А филе - в фарш.
А в фарш - хлеба белого, полбулочки, на молоке размягченного, пару яиц, луковицу побольше, приправ, соли ложку чайную полную и - мясо
Фарш говяжий, 1 к 1-му к рыбному...



Масло растительного, чтоб к рукам не липло, да пожирнее было, треть стакана и соуса рыбного, грамм сто, для запаха - котлеты ведь "рыбные"



Фарш с легкой руки превращаем в шарики и на ско... ой, не на, а в... духовку на полчаса.



А что - быстро и удобно! За раз куча котлет и без опаски подгорания!



Ну и конечно на гарнир пюре... а в место соуса - сметанка
Люблю я так!

В общем, приятного аппетита!