Как делать красивые формы пирогов?

Доброе утро! С великим праздником Пасхи всех!)))
Дело в том, что в этом году на Пасху впервые выпекала пироги. Подруга помогла сделать тесто - благо все получилось отлично и вкусно. Но к сожалению я оказалась совершенной неумехой, когда пыталась выложить форму пирога. Сначала пыталась сделать руками-раздвигала пальцами пласт, наложила начинку, сверху прикрыть еще одним слоем - все расплывается, не скрепляется((((( Пыталась на следующий пирог раскатать тесто, тоже не получается защипить края. В итоге пироги по виду вышли корявые, не красивые((( Поделитесь пожалуйста секретами, как Вы управляетесь с дрожжевым тестом??? Как формы получаются такими красивыми? В чем вы выпекаете?