Как правильно чистить селедку?

Вот еще один ролик, но если честно, то я ничего не поняла.
http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post197187219/[/quote]

я не поняла только одну вещь у дяди Яши - у селедки снимали шкурку перед этим действом или нет??!!)) а так - я попробую обязательно етот метод, много слышала, но ни разу не видела
наверное, лучше шкуру снять сначала))