Болталка для хлебопёков-2

Пока есть время решила немного написать. Поделиться опытом что ли.
В общем случилась такая ситуация у меня позавчера. Поставила тесто на Дарницкий, да еще двойную норму. Так вышло, что вместо 1 часа простояло тесто почти 4часа. Сформовала буханки положила по формам, практически уже подошло все и тут моему мужу вздумалось повыяснять со мной отношения. Короче . в результате простояло все это снова около 4 часов. Когда я к нему вернулась (к тесту) оно при малейшем шевелении опадало. Тут я вспомнила нашу Аленку и ее слова - печь в любом случае. И испекла, думаю хоть на сухари в квас что ли пойдет потом.
Едим второй день. Кислинка конечно есть, но не противная.
Я к чему все это?
У тех кто начинает много же вопросов появляется и кажется иногда, что все пропало и все не правильно...
Так вот - ПЕЧЬ, В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ