Мой пасхальный кулич «Самый вкусный»

Теперь я отчитаюсь! Доброй ночки!!! Устала,но оно этого стоило! Спасибо Галочке за рецептик,оФФигенский,теперь я с ним не расстанусь! Честное слово,пишу не для красного словца,действительно получилось отлично! Делала на полпорции,а попробовала,пожалела,что маловато,в след раз намешаю на полную катушку! Пропеклось супер, внутри мякиш воздушный,нежный,абсолютно не сухой,в отличии от покупных!Получилось 5 куличей по 450гр. и 3 по 180гр. Делала строго по рецептику,на кефире 3,5%,полпачки сл. масла,полпачки сл. маргарина,сухих дрожжей полторы ст.л.,это где то грамм 17....сахарку конечно не пожалела,бухнула 3 стакана,ароматизатора 2,5 мл.,100гр. сметанки 20%ной...единственное отступление,добавила шафран(пестики настаивала в ложке коньяка 3 часа)для ярко жёлтого цвета.Муки ушло 1кг.200гр.Опара поднялась быстро,а вот тесто подольше,может из за большого кол-ва сахара?! первый раз 2,5 часа,второй раз --1 час и 50минут расстойка в формах.Месила около 50 минут!!!да! дааа! именно! Не бойтесь,включите любимую музыку или киношку,время идёт быстрее!Процесс сложный---но оч ИНТЕРЕСНЫЙ---превращение практически жидкого теста---размазня этакая(гуще,чем оладьи) в настоящий плотненький,не клейкий кусочек,при этом мягенькое,как щёчка младенца! Т.е. при тщательном вымешивании оказывается-оно густеет .Сразу всем скажу нашу с вами общую ошибку(из прошлого горького опыта),кто пишет,что тесто не получилось воздушным,сколько муки требуется по рецепту ,ну плюс 100 гр.столько и вмешиваем,иначе его излишки погубит наш куличик! И так...размазню растягиваем по сторонам,обминаем,крутим,жмякаем..Веселее,веселее! не забываем руки окунать в подсолнечное масло (но не часто),и опять вымешиваем,обогащаем кислородом...Муку добавляем прям совсем по чуточке,не забивайте ею наше тесточко(об этом вчера в книге прочла)!Пекла в разогр. до 180 гр.духовке большие 35 минут,маленькие 30.Верх укрывала с самого начала пергаментной бумагой,иначе сгорят! Семья довольна! я удовлетворена процессом и рузультатом! Всем спасибо за советы! А главное Галочке,нашей умничке! Фото поставлю завтра,сори уже поздно!Поздравляю вас всех с Красной горкой! всем счастья,здоровья ,любви и благополучия! (