А я частенько жарю огурчики, когда их много (по закрытию сезона), жарю сразу с луком, чесночком, соевым соусом! Ещё семена кунжута добавляю! Вода из них сама выпаривается, пока жарю! Очень вкусные молоденькие огурчики - жареные, а вот со старых надо снять шкурку и вычистить семена, получается, как очень нежные кабачки на вкус!