Яблочный штрудель из слоёного теста...

Девочки, готовлю по этому рецепту уже давно, нравится 3я начинка
Но беда никуда не уходит-никак не получается защипать, чтобы начинка не вытекала
И с боков вытекает и сверху тесто лопается=((