Картофлибжэ (мясной соус с картофелем по кабардински)

Сообщение Автор
Картофлибжэ (мясной соус с картофелем по кабардински)
03 Май 2009 11:46

Распечатать сообщение
существуют несколько разновидностей Либжэ - мясного соуса.
самый повседневный вариант - с картофелем

Фото


начало приготовления идентично с приготовлением либжэ (см.рецепт http://forum.say7.info/topic14343.html)
также нарезаем мясо и лук.

однако мясо ставим готовится не в сковороде, а в сотейнике, казанке или низкой кастрюле и заливаем водой
Фото


когда вода выкипит, добавляем подсолнечное масло, лук и обжариваем все вместе несколько минут.
Фото


нарезаем крупно картофель, добавляем сверху в кастрюлю
Фото


заливаем водой. блюдо солим, перчим
Фото


накрываем крышкой и доводим до готовности.

Фото


з.с. при желании и возможности можно добавить ложку сметаны.

з.з.с. если картофель не сильно крахмалистый, соус может не загустеть. в таком случае отдельно на сухой сковороде поджаривают пару ложек муки до золотисто-коричневого цвета, остужают, разводят стканом холодного молока и вливают в тихо кипящий соус.

з.з.з.с. этот соус все равно более жидкий чем в Либжэ, поэтому рекомендую есть его с хлебом. который нужно брать всеми пальцами правой руки и макать в соус
Фото


приятного аппетита!
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
03 Май 2009 12:13

Распечатать сообщение
Аксана,как вкусно Rose Rose Rose nyam2 nyam2 nyam2
karolin

Natali

51 год
Германия

karolinМои рецепты
 
26 Апр 2010 12:15

Распечатать сообщение
аппетитненько nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Рецептик забираю ,спасибо Аксаночка Rose Rose Rose
Sana07 писал(а):
этот соус все равно более жидкий чем в Либжэ, поэтому рекомендую есть его с хлебом. который нужно брать всеми пальцами правой руки и макать в соус

Хочуууууууууууууу girl_cray2
Алусик-мамусик

Алла

52 года
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
28 Апр 2010 10:34

Распечатать сообщение
karolin
Алусик-мамусик
сейчас пошел уже ранний картофель- особенно вкусно!
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
11 Май 2010 0:46

Распечатать сообщение
Аксаночка спасибо за рецептик Rose ну очень вкусненько nyam2 nyam2 nyam2 делала со старым картофелем и со свининой ,теперь попробую с говядиной Yahoo!
Фото

girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Алусик-мамусик

Алла

52 года
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
11 Май 2010 8:50

Распечатать сообщение
Алусик-мамусик
на здоровье
еще попробуй вариант с курочкой, молодым картофелем и укропом!
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
25 Май 2010 19:38

Распечатать сообщение
Аксаночка я опять к тебе с отчетиком и со спасибой Romashki Romashki Romashki
Фото
Алусик-мамусик

Алла

52 года
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
18 Июн 2010 23:48

Распечатать сообщение
Алусик-мамусик
тебе спасибо! за то что моими рецептами пользуешься Smile
good2 good2
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
27 Июн 2010 4:12

Распечатать сообщение
И я сегодня воспользовалась твоим рецептом, Аксана. Очень-очень понравился не только результат, но и процесс приготовления. Это восхитительное блюдо позволило мне переделать ещё кучу дел, пока готовилось. За это - отдельное спасибо! Ну и вкусняшка, повторюсь ещё раз, необыкновенная! Спасибо-спасибо-спасибо!
good nyam2 Rose good nyam2 Rose good nyam2 Rose Rose Rose Rose
djeniss

Евгения

45 лет
Вологда

djenissМои рецепты
 
27 Июн 2010 11:45

Распечатать сообщение
djeniss

спасибо за такие хорошие словаSmile
национальные блюда интересны тем что в них- сочетается вкусность, полезность и удобностьSmile)
эти блюда отработаны веками!
Romashki Romashki Romashki Romashki
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
07 Авг 2010 19:56

Распечатать сообщение
Волшебный рецепт!
Сегодня наконец-то добралась и до либжэ с картошкой nyam2 Никакого привкуса подс. масла, как при обычном тушении, а навар good , запах wacko1 , ну а вкус good2
Хоть этот ник свободен?

Елена


Оренбург

Хоть этот ник свободен?Мои рецепты
 
09 Авг 2010 12:59

Распечатать сообщение
Хоть этот ник свободен?
Romashki Romashki Romashki
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
24 Авг 2010 16:34

Распечатать сообщение
Будучи еще совсем маленькой девочкой, я периодически гостила по несколько месяцев у родственников на Кубани и на Северном Кавказе (Майкоп, Нальчик, Владикавказ). Можно сказать, это были самые счастливые детские годы). И вот сегодня совершенно банально листала Интернет в поисках какого-нибудь нового рецепта к обеду, случайно совершенно наткнулась на этот Ваш. Название смутно напомнило что-то знакомое, но давно забытое, а когда приготовила - это просто что-то неописуемое! give_heart особенно приятно находясь в далеке от Родины иногда получать вот такие "прветы из детства".
Не поленилась, зарегестрировалась лишь для того, чтобы сказать Вам спасибо! Rose
Мilly

Mila

41 год
Croatia

МillyМои рецепты
 
24 Авг 2010 16:38

Распечатать сообщение
А я и не занала, что это так называется, а просто всегда так готовлю и называю жаркое..... unknown теперь буду подавать, как картофлибже girl_in_love
More

Марина

55 лет
Москва

MoreМои рецепты
 
25 Авг 2010 9:54

Распечатать сообщение
Мilly
Фото

More
главное- правильно назвать блюдоSmile))
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
01 Сен 2010 10:27

Распечатать сообщение
Вчера готовила картофлибже по вашему рецепту. Пишу в крайнем возмущении! Это что за рецепты вы такие даёте! Это просто безобразие! Я рассчитывала, что на два дня соуса хватит, а мы съели весь и чуть ли не кастрюлю облизали! Smile Даже мой сын-четырехлетка, которого вообще чуть ли не с пистолетом кормим, добавки попросил! Это такая редкость, вы себе даже не представляете! Yahoo!

А для меня это вкус детства, мама иногда готовила такое, только просто "соусом" называла. А я вот понятия не имела, как это готовить, но иногда с тоской вспоминала. А теперь буду готовить оооочень часто! nyam2 До того это вкусно и просто! Спасибо вам огромное за рецепт! give_heart
Шишарик

Наташа

35 лет
Краснодарский край, Лабинск

ШишарикМои рецепты
 
01 Сен 2010 23:10

Распечатать сообщение
Шишарик
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
28 Апр 2012 15:05

Распечатать сообщение
Рецепт замечательный! Очень вкусно получилось nyam2 nyam2 nyam2 . Жаль, что так мало отзывов unknown
Aksana, спасибо за рецепт! Rose
Фото
PskovGirl

Ольга

29 лет
Псков - Санкт-Петербург

PskovGirlМои рецепты
 
03 Ноя 2012 14:25

Распечатать сообщение
Ну просто ОБАЛДЕТЬ wacko1 Drinks or Beer wacko1 как ВКУСНО nyam2



А это для тебя Аксана Romashki Rose Romashki Rose Romashki
~Lika~

Ирина

66 лет
Казахстан,Алматы

~Lika~Мои рецепты
 
13 Ноя 2012 13:16

Распечатать сообщение
Спасибо за рецептик Rose , именно такой искала good2 , сегодня-завтра займусь.

Вот отчетик, вкуснятинка wacko1 Спасибо!!

alen78

Елена

41 год
Краснодар

alen78Мои рецепты
 
13 Дек 2012 17:54

Распечатать сообщение
Sana07
Еще один замечательный рецепт очень вкусного мясного блюда girl_claping.
Большое спасибо, нам было очень вкусно Romashki.
Lily25





Lily25Мои рецепты
 
14 Дек 2012 19:58

Распечатать сообщение
Аксана, здравствуйте! Я из Ставропольского края родом, у нас часто готовят это блюдо и называют просто Соус-мне всегда было интересно почему соус... Спасибо что напомнили, часто так готовим, иногда морковь добавляю.
Astralkina

Ольга

38 лет
ЯНАО

AstralkinaМои рецепты
 
14 Дек 2012 23:56

Распечатать сообщение
Sana07
отличный рецепт! good2
спасибо,очень люблю такие блюда Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Дек 2012 15:54

Распечатать сообщение
nata69
спасибо! заходи- у нас все такое )))
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
 
19 Мар 2014 13:04

Распечатать сообщение
как только появляется молодая картошка мы делаем другой вариант этого соуса - с домашней курочкой и зеленью чабера садового, это все утоплено в сливках, как это принято в кабардинской кухне )
в сезон выложу новый рецепт
Sana07

Aksana

45 лет
Нальчик

Sana07Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |