Яблочный пирог с марципаном

Оличка, и я со спасибой !!! Приобрела марципановую массу и сразу за пирожок . В этот раз с приключениями . Переписала накануне рецепт на листочек и вот сегодня делаю, написано - 2 белка, а в описании процесса ничего про них нет, несколько раз перечитала , ну нету и все тут , а в компьютер в тот момент не было возможности заглянуть, ну и ладно, думаю, зачем они нужны , белки в смысле, и без них хорошо идет дело . Потом конечно проверила, ну забыла я про них написать . Но пирог-то получился классный , не понимаю зачем там белки , очень вкусно , нежно , ну может немного жирновато, может из-за отсутствия белков как раз . А так все супер , спасибо большое !!!