Блины на кефире с кипятком (просто тают во рту)

Девочки,скажите пожалуйста-никто не сталкивался с тем , что блинчики трудно переворачиваются?Из-за того что тесто очень мягкое и нежное они у меня рвались и я совсем не могла их перевернуть. Хотя на вкус очень вкусные.