Молочные реки... Сырные берега! (часть 2)

Магазинная сметана несколько странная, очень-очень густая- ложка стоит (очень плохо растворяется и разжижается) и сладковатая. А дома я делаю (не могу я назвать это мацуном) делаю что то похожее, и не кефир и не йогурт и уж тем более не мацун!))) но вкусно а уж из него и все производные))) - сметана, сыр, творог
а вы, варенье, из грецкого ореха, случайно не варите???